新登場！大ぶり宮城県産“春牡蠣”を味わう「濃厚ぷっくり牡蠣ひつまぶし」【かきとあなご 松島 田里津庵】
日本三景・松島湾を望む「かきとあなご 松島 田里津庵（たりつあん）」では、2026年4月14日（火）より、新メニュー「濃厚ぷっくり牡蠣ひつまぶし」の提供を開始します。
冬が旬と思われがちな牡蠣ですが、春の海は植物プランクトンが豊富になり、牡蠣が栄養をたっぷり蓄える季節でもあります。海水温の上昇とともに育つ“春牡蠣”は、1年の中で最も大きく育ち、ふっくら甘みのあるやさしい味わいが特長です。
背景 ～春牡蠣のふっくらやさしい甘み～
宮城県産の牡蠣を秘伝のたれでふんわりと炊き上げ、旨みを閉じ込めました。まずはそのまま、次に薬味を添えて、最後は一番出汁をかけて。味わいの変化を楽しむ“ひつまぶしスタイル”でご提供します。
ぷっくりとした食感と濃厚なコク、出汁のやさしい余韻。春ならではの牡蠣の魅力を、食べ進めるごとに感じられる一品です。
厳格な安全管理のもと育てられた契約漁業者の牡蠣を使用した、春ならではのやさしい甘みは、今の時期だけの味わいです。
中トロ・赤身・すき身…本鮪を食べくらべで味わう「みやぎ本鮪丼」も期間限定で初登場
同日より、本鮪のそれぞれ異なる味わいを一度に楽しめる、本鮪の食べくらべ丼も初登場。
脂の甘みが広がる中トロ、すっきりとした旨みの赤身、口どけのよいすき身。部位ごとの個性を引き立てながら、黄身香煎や薬味を添えることで、味の変化も楽しめる逸品です。