肉厚で歯ごたえのある食感と深い旨味を楽しむ逸品【Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊(TM) No.16】

宮城県の温泉リゾート一の坊グループでは、宮城県石巻市で育てるブランドしいたけ「原木しいたけ吉野」を使った料理を各ホテルのレストランで提供いたします。各ホテルの料理長たちは原木栽培されるしいたけの生育環境や特徴を学ぶため、「原木しいたけ吉野」を育てる「いなかっぺきのこ(宮城県石巻市)」を2025年6月4日(水)に訪ねました。

「原木しいたけ吉野」は肉厚でアワビのような食感があり、太い軸が特徴的。

一の坊グループでは、その食感や風味を生かした料理提供をしています。