【一の坊リゾートのSDGs#5】フードロス削減のためにできることをオーダービュッフェで

松島温泉松島一の坊、作並温泉ゆづくしSalon一の坊、遠刈田温泉ゆと森倶楽部（株式会社一の坊/宮城県仙台市 代表取締役 髙橋 弘行/タカハシ ヒロユキ）の食事の提供スタイルは、お客様がオーダーをしてから調理を開始する「オーダービュッフェ」。出来たてのひとさらをお好きな順番で楽しむことができる食事スタイルです。

この食事スタイルで、個別提供や従来のビュッフェのような食材廃棄や残食を減らすことを実現できています。