宮城蔵王・遠刈田（トオガッタ）温泉にある、「蔵王の森」がつくる美と健康の温泉宿 ゆと森倶楽部（本社/宮城県仙台市 代表取締役 髙橋 弘行/タカハシ ヒロユキ）は4月17日(水)、地元チーズ職人による実演チーズ作りを、レストラン「ZAO FOOD DINING けやき」にて宿泊者に公開、宮城県産生乳100％使用チーズを、出来たての“ひとさら”に仕立て、提供します。

ゆと森倶楽部より車で約5分の場所にあるチーズ工房「Cheese Atelier Mozzao（チーズアトリエ モッツァオ）」のチーズ職人を招き、出来たてチーズをお客様に提供することは初めての試みです。
今回のイベントでは、新鮮なミルクが香る、出来立てフレッシュな「モッツァレラノディーニ」を、前菜（アミューズ）に仕立てます。「ノディーニ」とはモッツァレラチーズの生地を伸ばして結んで作る、イタリア語で「結び目」の意味を持つフレッシュチーズです。