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2024.12.17

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【ソト活#11】仙台市若林区にある山田農園さんを訪ねましたVol.3

2024年11月、第11回目となるソト活を実施し、総料理長と各レストランの料理長達が仙台市の「山田農園」を訪ねました。
山田農園さんへの訪問は3回目となりました。

山田農園さんでは年間を通して50以上の少量多品目の野菜にチャレンジしていて、まわりの農家さんからはカラフルな野菜が多いことから「虹色畑」と呼ばれているそう。

美味しい野菜を育てていただいているだけでなく、これらのカラフルな野菜は、お料理のアクセントになります。
見た目にも美しいお料理を目指している料理長たちは、真剣なまなざしで畑を見学させていただきました。

季節で異なる野菜を育てている山田農園さんを定期的に訪ね、食材への理解を深めながら、生産者さまの想いを、お料理を味わうお客様へもお伝えできるよう「ソト活」を通して学んでいきたいと考えています。

【ソト活#11】仙台市若林区にある山田農園さんを訪ねましたVol.3

【ソト活#11】仙台市若林区にある山田農園さんを訪ねましたVol.3

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【ソト活#11】仙台市若林区にある山田農園さんを訪ねましたVol.3

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