2023.10.03
- 松島一の坊
- ゆづくしSalon一の坊
- 田里津庵
- 一の坊グループ
“忠義さんのササニシキ”新米収穫の現場を訪ねました。安心、高品質な食材を求めて「おいしい出会いプロジェクト™️」～生産者訪問で料理長が地域の食材や生産者のこだわりを発掘～
株式会社⼀の坊リゾート（本社/宮城県仙台市 代表取締役 髙橋 弘行/タカハシ ヒロユキ）の柏原総料理長と「かきとあなご松島田里津庵(たりつあん)」の田中料理長が、宮城県北の米どころ「登米(とめ)市」で循環型農業に取り組んでいる木村忠義さんの新米収穫の現場に行って来ました。豊かな水源の北上川と天候に恵まれ育った「忠義さんのササニシキ」はひと粒ひと粒がしっかりしていて、田里津庵の“あなごひつまぶし”にぴったりです。
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◆宮城県登米(とめ)市
東北最大の流域面積を誇る「北上川」など、多くの水資源に囲まれ「水の里登米」と言われる自然豊かな環境です。
木村さんは、「北上川は水量豊富で冷たい水が流れている」「登米の田んぼは北上川のおかげで水不足にならず今年も無事収穫を迎えることができた」とおっしゃっていました。
一の坊グループで味わう、「忠義さんのササニシキ」「穂のいち」
▼松島湾を望むオーシャンビューの特等席
「かきとあなご松島田里津庵」
https://www.ichinobo.com/taritsuan/
●あなごひつまぶし…忠義さんのササニシキ
●その他お食事のご飯…穂のいち(五ツ星お米マイスターと一の坊総料理長監修のオリジナル宮城県産米吟撰ブレンド)
